AKTIVIERUNG DER NATRIUM-KALIUM-PUMPE DURCH KALIUM-CHELAT 

Die Natrium-Kalium-Pumpe (Na+-K+-ATPase) ist verantwortlich für den gekoppelten aktiven Transport von Natrium aus und Kalium in die Zellen (Martindale, 2002; SCF, 1992; Seeger, 1994). 1997 hat der chemiker jens christian skou den nobelpreis für die entdeckung des ionentransportierenden enzymes natrium-kalium-ATPase erhalten.

kalium wird in der natur von pflanzen aus der erde aufgenommen und verbindet sich mit eiwess (aminosäuren) zu einem kalium-chelat. kalium ist wasserlöslich und durch die zubereitung von gemüse (kochen) wird kalium meist zu einem hohen teil ausgewaschen. die nährwertangaben der ungekochten lebensmittel stimmen daher mit denen nach dem kochen nicht mehr überein. 

durch das zusätzliche salzen der speisen herrscht heutzutage meist ein ungleichgewicht an zuviel natrium im verhältnis zu kalium im körper, wodurch die funktionsweise der natrium-kalium-pumpe eingeschränkt wird.

durch den austausch von kationen wird der stoffwechsel und damit der vitalstoff transport angeregt. wichtig dabei ist das zusammenspiel von aminosäuren, vitaminen und kalium. natürliches kalium aus der pflanzenwelt ist in proteine eigebunden und daher weniger anfällig die kationen mit anderen mineralien auszutauschen. bei voller aktivität "verbrennt" die natrium-kalium-pumpe bis zu 30% der zugeführten energie in form der zellatmung und stoffwechselaktivität.  

frische, ausgewählte rohstoffe werden mit einem schonenden vakuum verfahren bei maximal 40 grad celsius zu vitalstoff konzentraten reduziert. dadurch bleiben die vitalstoffe erthalten und lassen sich in einer rezeptur so bilanzieren, daß in jeder portion anteilig 100% des tagesbedarfes enthalten sind. dabei achten wir darauf, daß kein vitalstoff zu wenig und von keinem zu viel enthalten ist, damit diese sich gegenseitig unterstützen.

als beispiel ist die natrium-kalium-pumpe zu erwähnen